圣女果的相关知识，包括它在减肥方面的优势，如低卡高纤、食用场景百搭等，还阐述了它丰富的营养价值，如富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质。同时对比了圣女果和普通番茄的关系，以及不同颜色圣女果在营养和口感上的差异，最后给出了圣女果的食用建议，如每天的食用量、烹饪和选购储存的方法等。
夏天即将来临，许多人都将减肥计划列入日程，此时圣女果就成了减脂人群的绝佳选择。别看圣女果只是一颗小小的红色果实，但其营养价值却不容小觑。圣女果虽在食物成分表中归为蔬菜类，但具备诸多水果特性，例如清洗后可直接食用，在日常饮食里常被当作水果。**一、减肥佳果——圣女果**1. **热量超低饱腹感强**在减肥过程中，热量控制至关重要，而圣女果在这方面堪称优秀。根据《中国食物成分表(标准版)》，每100克圣女果仅含25千卡热量。与常见水果相比，差距明显，如每100g葡萄含45千卡、苹果53千卡、香蕉93千卡、鲜枣125千卡。此外，每100g圣女果含有2.1g膳食纤维，它能增强饱腹感，减少对高热量食物的渴望。吃几个圣女果就能减轻饥饿感，即便吃一斤，热量也和100g（116kcal）的一碗米饭差不多。而且圣女果对血糖也很友好，番茄升糖指数为15，圣女果糖含量约3.5%，预估升糖指数不超过30。2. **食用场景多样** - **当零食**：两餐之间感觉有点小饿时，抓一把圣女果当作零食，既方便又健康，能及时缓解饥饿感，还不会打乱减肥的饮食节奏。 - **当正餐**：做沙拉时加入圣女果，不但能提升颜值，还能增加食欲，使营养更丰富。煮汤时放入几颗，汤的口感层次会更丰富，营养也更全面。3. **营养丰富**圣女果是维生素C的优质来源，每100克中维生素C含量约为33毫克，和橙子相当。维生素C具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少对细胞的破坏，延缓衰老。同时，圣女果中的番茄红素含量为811μg/g，番茄红素虽是类胡萝卜素但不能转化为维生素A，但同样具有抗氧化功能，还能降低心血管疾病风险，对前列腺健康有益，有助于预防多种癌症。**二、圣女果与普通番茄的关系**1. **圣女果是番茄的一种**圣女果在国内学名为樱桃番茄，属于番茄的变种。在国外，根据形状不同，还可细分为樱桃番茄、葡萄番茄、李子番茄等。它起源于南美洲，经人工培育后成为常见的水果型番茄品种，而普通番茄更多作为蔬菜种植，二者在模样和用途上稍有差异。2. **营养各有侧重**从营养成分看，圣女果和番茄大体相似但含量有别。圣女果糖分和热量比番茄略高，其维生素C含量相对较高，每100克含33毫克，是番茄的2.4倍，且在钾、番茄红素含量上也更胜一筹。3. **口感与吃法不同**口感方面，圣女果清甜多汁、小巧玲珑，便于食用；普通番茄偏酸，果肉更厚实。吃法上，圣女果可直接当水果吃，常出现在沙拉或意面等西式菜肴里；普通番茄多用来烹饪菜肴，如番茄炒蛋、番茄汤等。**三、不同颜色圣女果的差异**在菜市场和超市能看到各种颜色的圣女果，如黄花生、千禧、玲珑等。不同颜色的圣女果营养差距较大，口感也有所不同。1. **红色**：最常见，番茄红素含量最高，抗氧化、抗炎能力强。口感上不同品种差异大，多数品种酸味大于甜味，适合喜欢偏酸的人，若想吃甜的可试吃或在电商平台选甜度标注高的。2. **绿色**：维生素C含量最高，能促进胶原蛋白合成，维持血管弹性。口感清新微甜，番茄味不浓但有果香，酸味淡，不喜欢吃酸的人会喜欢。3. **棕色**：钾含量最高，维生素C含量也不少，综合营养高。但口感欠佳，市场上买的棕色圣女果可能个头大、皮厚且硬，尤其是尖头品种，吃起来费劲，电商平台买的个头偏小、皮薄些，但基本都没甜味，全家试吃后都觉得口感不好。4. **黄色**：可溶性糖含量最高，比红色圣女果更甜，酸味淡，口感柔和，喜欢甜食的人会很喜欢，实验也证明其风味最好。**四、圣女果的食用建议**1. **每天食用量**《中国居民膳食指南(2022版)》建议成人每天吃200 - 350克水果，圣女果热量低、营养好，每天吃10 - 15颗较为合适，既能补充营养，又不影响其他食物摄入，剩余份额可吃其他水果或蔬菜以保证营养均衡。2. **烹饪建议**生吃圣女果营养损失少，洗净直接吃能最大程度保留维生素C等营养。稍微加热并加点油脂，可促进番茄红素的吸收，或者做圣女果蛋汤，营养又美味。3. **选购储存**选购时，挑选果形圆润、色泽鲜亮、表皮光滑无斑点或黑渍且有蒂的，这样的更新鲜。储存时，如果比较成熟且想过两天再吃，最好放冰箱冷藏（2 - 4℃），可保存3 - 5天；如果比较硬，可常温存放让其继续成熟，放在阴凉通风处即可。总的来说，圣女果是一种低热量高营养的食物，非常适合减肥人群。它不仅有助于减肥，还富含多种营养物质。不同颜色的圣女果在营养和口感上各有特点，在食用时可以根据自身需求选择合适的食用量、烹饪方式以及选购储存方法。
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